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Posso aquecer o azeite?

By | abril 24th, 2017|Categories: Alimentos, Dicas, Saúde|Tags: |

Aquecer o azeite faz com que alguns compostos fenólicos, benéficos para a saúde, evaporem. Por isso, é melhor mesmo consumi-lo cru. Mas isso acontece com qualquer outro óleo (inclusive com o famoso óleo de coco), e como outros alimentos também (vegetais perdem nutrientes quando cozidos, por exemplo). Se o azeite não passar de seu ponto de [...]

Polêmica – Óleo de Coco

By | abril 24th, 2017|Categories: Alimentos, Saúde|Tags: |

Esse mês saiu o posicionamento da ABRAN a respeito da prescrição de óleo de coco. Então, vamos a alguns pontos importantes! 1- Aumenta risco cardiovascular? Veja bem, gordura saturada pode sim aumentar os níveis de colesterol total, o que NÃO SIGNIFICA aumento de risco cardiovascular (assunto extenso, fica para o próximo post). O colesterol mais alto, por [...]

Castanha de Baru

By | abril 24th, 2017|Categories: Alimentos, Dicas|Tags: |

Essa castanha natural do cerrado é incrivelmente nutritiva! Em 30g da castanha (a quantidade da foto), temos 7g de proteína, 4g de fibras, 6g de carboidratos e 15g de gorduras (principalmente monoinsaturadas). Além disso, essa castanha é uma excelente fonte de vitamina E, magnésio, zinco, potássio, cobre e ferro. Incluí-la no seu dia-a-dia contribui para melhorar [...]